A medida que evoluciona el paladar estadounidense, nuestro amor de alimentos internacionales influye en muchos aspectos de nuestras vidas: cuando vamos a cenar, cómo nos tienda de comestibles, donde viajamos. Una consecuencia más sutil de nuestro creciente interés y sofisticación sobre nuevos platos e ingredientes de lejos es que nos hemos vuelto más curiosidad sobre los orígenes de los alimentos más cerca a casa. Junto con ampliar incursiones por muchos en Asia, Mediterráneo y regional mexicana, atención está cayendo en un grupo de moda o del norte de Europa las regiones cuya alimentación es rica en tradición, aún no ha sido considerado generalmente sofisticadas. Eso está cambiando, segun el "nuevo viejo mundo cocina: culinaria tendencia Mapping Report" del centro de desarrollo culinario (CCD) y investigación líder de mercado editorial presenta hechos.
"Viejo mundo" más a menudo se refiere a Europa y especialmente a sus tradiciones históricas y encantos. En el ámbito de la alimentación, el viejo mundo abarca a un gran número de regiones culinarias, especialmente en Italia, Francia y España. "Nueva cocina viejo mundo: informe de asignación de tendencia culinaria" mira hacia el norte para influir en las regiones de alimentos célebres que, no obstante, son ahora tomar la iniciativa en culinaria menos: los países del Norte europeos de Dinamarca, Noruega, Suecia, Alemania, Austria y Bélgica.
Debido a que muchos estadounidenses amantes de la comida están cavando más profundo para comprender de dónde viene su comida todos los días, ellos son desenterrar versiones más auténticas para comprar, muestra o hacer en casa. Al igual que muchos aficionados de alimentos estadounidense desean obtener más información sobre platos de Yucatán o coreano, hay un deseo de saber más sobre el viejo mundo favoritos que han estado en muchos de nuestros menús durante mucho, mucho más tiempo. Lo que estamos descubriendo es gran sabor, lote pequeño sabores y texturas y emparejamientos de alimentos desde hace mucho tiempo que siguen sentido gustativo, tales como cerveza con bratwurst, ahumados pescado con oscuros panes abundante y escalopes con spaetzle.
"Vemos a los estadounidenses agarrando la suspensión de los sabores y las tradiciones de estos incondicionales culinarias y puesta en el paisaje de alimentos del siglo XXI. Camiones de alimentos de escalopes a la ola de jardines de cerveza artesanal apareciendo en la ciudad tras ciudad, nosotros estamos claramente reclamando o abrazar la cultura y las tradiciones de estas Naciones del viejo mundo y actualizarlos a como nuestros propios,"dice Kimberly Egan, CEO de CCD. "Es emocionante para presenciar el surgimiento de estas cocinas de viejo mundo tiempo anunciado dentro del entorno de comida americana. Los consumidores siguen buscan emoción e iluminación a través de nuevas cocinas globales, seguirán a aprender cómo locales sabores y alimentos son nacidos fuera de la cultura, un entendimiento que puede enriquecer y añadir significado a nuestras experiencias comer."
Para obtener más información sobre "Nuevo viejo mundo cocina: culinaria tendencia Mapping Report", por favor visite: http://www.packagedfacts.com/Old-Cuisine-CulinaryTrend-2895582/.
El informe de asignación de tendencia culinaria es coeditado por el centro para desarrollo culinario y hechos de empaquetado. Cuestiones individuales y suscripciones anuales están disponibles en http://www.packagedfacts.com/landing/culinarytrends.asp.
Acerca del centro de desarrollo culinario - CCD es un alimento completo y compañía de innovación estratégica de bebidas que combina con éxito la creatividad culinaria con entendimiento del consumidor, las tendencias y la experiencia de comercialización. Visite http://www.ccdsf.com o póngase en contacto con Kara Nielsen en kara@ccdsf.com (415) 693-8900 x 110.
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