Alimentos tiene un aire nuevo, ha ido haute con adornos de lujosas. Es tiempo de cambio de imagen para el paladar indio - más de luxe, nouveau más! Como el estado de ánimo de alimentos sofisticado, el supermercado brillante se rellena con ingredientes exóticos de globales.
Alimentos va haute'! Muestra de alimentos Zippy, libros de recetas exóticas, fancy cocina clubes, revistas de high-end de alimentos, alimentos interactivo de blogs y sitios Web... es todo sobre cómo satisfacer sus sentidos. La cocina es un paisaje multicultural. Como alimento historiador y estilista Michael Swamy dice, "la simplicidad es. Muestra de alimentos y viajes ha cambiado la forma que urbana India come y cocineros. Hay experimentación en casa. Las grandes tendencias en la India será gastronomía, nouvelle cuisine, alimentos de Sur América y el sur asiático y parrillas de barbacoa. Estilistas de alimentos ponen de relieve el arte de la creatividad y la presentación en los alimentos. La amplia disponibilidad de ingredientes internacionales ha superado nuestra capacidad para asimilarlas en nuestra cocina diaria".
Nos estamos acerca del lujo de buena comida, que ahora es una experiencia en sí misma. Es tratable con un aura de formalidad. Hay toda una industria que la implementación de recetas exóticas, ingredientes y consejos de bricolaje para hacerle un super-chef. Chef de celebridad Saby, autor de sabor queso está de acuerdo, "nos hemos movido de basic a exóticos, que es exclusivo y sofisticado. Nos hemos convertido casi en francés en nuestras preferencias del paladar, la desi es muy passe. Costosos cigarros, platos de trufa se vuelven comunes para los que tienen un sabor de lujo high-end. Sólo un plato de curry de pollo hecho en casa no es exótico. Ahora, arroz risotto, arroz californiano, vinagre balsámico, confitura español (conservas de frutas), melón tailandés están fácilmente disponibles. Queremos opulencia en los alimentos, ya sea en casa o mientras come out".
Alimentos que se siente bien! Este es el año de las tendencias de comida fabulosa, ingredientes exóticos y jugadores de alimentos en-el-saber. Dice el chef de la India celebrity Sanjeev Kapoor, que pronto comenzará su propio canal de alimentación en la televisión, "no quieren una Khana Khazana nunca más. ¿Qué fue de lujo, entonces, es necesidad ahora. Pimiento rojo fueron lujo; hoy están disponibles incluso en Raipur. Las expectativas han cambiado. Preparar una comida se ha convertido en exclusiva. Ramales de domingo ya no son kulcha chola sino de Indonesia Laksa."
Todo el mundo quiere comer y cocinar platos que los hacen sentirse bien. Acepta Tarla Dalal, autor del libro de cocina, que tiene su propia revista de alimentos, "se presta atención en la experiencia de la cocina. Aunque escribo tantos libros de recetas, sentía que era necesario para una alimentación revista". Dice experto alimentos Madhur Jaffrey, "el foco está en los ingredientes frescos y, a continuación, decidir a último momento si quiero una comida francesa o un italiano o un japonés o chino. Es el ambiente global. Chefs de high-end ahora se centran en productos frescos y alimentos hechos a mano."
Las pasajeras de alimentos! Los amantes de la comida están convirtiendo su hobby en un negocio, como algunos chefs no profesionales, escritores que blog juntos iniciar un nuevo movimiento de alimentos. Dice Rushina Munshaw Ghildiyal, quien inició su propio blog de alimentos la mordida perfecta, "todo el mundo quiere montar un plato gourmet. Incluso exótica cocina regional está caliente. Cuando empecé a blogs sobre alimentos, comenzó como un espacio donde pude expresar mi opinión. Escribí sobre cocina Uttaranchali y fue el punto de inflexión. Como bloggers, nos enorgullecemos en mostrando nuestra únicas cocina habilidades y conocimientos." Basado en Delhi Divya Burman recientemente ha iniciado su propia comunidad alimentos online, Rincón por naturaleza, donde los miembros publicar sus recetas personales.
Kripal Amanna en Bangalore quería hacer algo grande con alimentos. Su revista, los amantes de la comida captura emocionante zonas de alimentación en Bangalore, "es fundamental para capturar los gustos cambiantes y celebrarlo. La revolución culinaria con nuevos ingredientes, recetas fue casi transformadora".
La cocina India urbana está en modo de experimento. ¿Has intentado hacer esos perfecto patatas bravas? O preparado cena con platos inspirados en griego - keftedes de calabacín, chuletas de cordero con limón y nueces y pistachos Baklava. ¿Qué es un domingo, si no al horno a orange-flor Pavlovas, lleno de ganache magdalenas o maní dacquoise de postre? Recientemente, Pooja Dhingra, chef Cordon bleu, abrió Le 15 pastelería en Mumbai, "Mis macroons son como un vendido. Mientras estudiaba en Suiza y París, caí en la India no tiene postres tentadoras y exóticos que son puro lujo. Mi lugar es un centro para foodies".
Estamos volviendo a los alimentos y lo que nuestra obsesión. Dice el Chef Sahdev Mehta, de patio de Marriott en Pune, "la cocina es un escape y alimentos son lo más rápido para llenar un vacío, físico y emocional. Cocinar alimentos exóticos tiene mucho que ver con la disponibilidad de la mejor calidad de ingredientes en las tiendas gourmet." Chef Vivek Saggar organiza concursos de gourmet entre cocineros, "es interactivo como el evento sube el listón para chefs y ayuda a las personas aprender platos exóticos. La creatividad es alto en estas competiciones, como podemos ver la comida como una forma de arte. Incluso ordinarios indios quieren perfeccionar este arte".
Pasar el Baklava de pistachos, por favor!
Copyright Bennett, Coleman & Company Limited, 10 de julio de 2011 había proporcionada por ProQuest
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